調煎餅麪糊需要注意什麼
調煎餅麪糊的時候,要邊倒水邊攪拌纔可以,還有要注意水的比例。攪拌好的麪糊應該呈現出綿綿不斷的狀態,這樣的麪糊烙出來的煎餅纔會有韌勁而不黏。
調煎餅麪糊需要注意什麼
首先,調煎餅麪糊的時候一定要邊攪拌邊加入清水,然後就要注意水的比例,和出來的麪糊不能太稀;接着就可以一直攪拌麪糊,直到麪糊變得均勻爲止。
不會出現小顆粒的狀態就是麪糊已經完全攪拌均勻。用勺子舀起一勺麪糊往下倒,如果麪糊呈綿綿不斷的狀態,這樣的麪糊就可以了;但如果是水滴狀,則說明麪糊太稠了,需要加水。
調製煎餅麪糊的水最好用冷水,在加水的時候,儘量緩慢而勻速地往裏面倒入冷水。因爲熱水和溫水會將麪粉燙熟,這樣麪粉就比較不容易攪拌開來。
在選擇麪粉的時候,最好選擇高筋麪粉;或者可以在麪糊中加入鹽和雞蛋,都可以讓煎出來的餅更加有韌勁。在攪動麪糊的時候,一定要全程按着一個方向攪動,不能隨意換方向。
如果調製的煎餅麪糊稀了,那麼在煎餅的時候很容易爛,就不能成型;如果麪糊比較稠,煎餅就會攤不薄,還會很難看。
-
立夏的歷史由來
導語:立夏是我國傳統的二十四節氣之一,在中國的文化中,有關立夏的民俗非常的有特點,掛蛋就是其中之一。立,是建立、開始的意思。夏,在古語裏是大的意思。萬物至此經已長大,得名立夏。立夏早在戰國時期就已經確立,由此可見歷史悠久,文化豐富。小編爲大家整理了立夏掛蛋是...
-
什麼是小滿三候
小滿節氣是五月的一個重要時刻,意味着小麥、稻穀、玉米等農作物已經進入到實質性的灌溉、護理和成長期,同時也是農民朋友們開始田間耕作的重要時期。那麼,小滿時節的氣候特徵是怎麼樣的?什麼是小滿三候?下面跟隨天奇小編一起來看看吧!小滿時節的氣候特徵小滿節氣的到...
-
咬春吃什麼食物
導語:“咬春”是立春的傳統習俗之一,在北方特別盛行,每到立春之日家家戶戶都會準備一張張晶瑩剔透的春餅,捲上各種時蔬,春餅筋道柔軟,時蔬鮮嫩清爽,一口咬下去滿是“春天的味道”。立春咬春是什麼立春這天,民間自古有“咬春”的食俗,以迎接春天的到來。用於咬春的食物很...
-
關於端午節的詩詞大全
導語:端午節有吃糉子,喝雄黃酒,掛菖蒲、蒿草、艾葉,薰蒼朮、白芷,賽龍舟的習俗。很多古代文人也把過端午節的習俗用優美的詩句記錄了下來,同時記錄的還有他們當下的心情。下面是小編整理的關於端午節的詩詞,希望對你有所幫助!關於端午節的詩詞《端午》李隆基〔唐代〕端...