煎餅果子的做法和配方
煎餅果子食材準備,麪粉適量、玉米麪適量、油條一根、雞蛋一個、香腸適量、芝麻適量、蔥花適量、蒜蓉醬適量、腐乳適量、辣醬適量、豆瓣醬適量。準備材料,麪粉和玉米麪按比例5:1調成麪糊備用,各種醬料準備齊全。
如果有的醬料比較稠,可以適當加水調試,香腸切片,然後用油煎一下,煎到差不多是,撒上適量的孜然粉,味道更佳。
鍋中倒入適量的油,小火倒入麪糊,搖動平底鍋使其成一個麪餅。然後翻面,在背面打上雞蛋,用鏟子弄平後反面;翻面後開到中火,讓下面的雞蛋充分煎熟。然後依次刷上四種醬料。
撒上芝麻,然後放上油條和香腸,最後撒上一些蔥花,關火,我們的煎餅果子就可以出鍋。
簡單做法
食材:麪粉、雞蛋、薄酥脆、熟黑芝麻、鹽、蔥花、甜麪醬、辣椒醬。
做法:麪粉加水、少許鹽調成麪糊,但不能太稀;平底鍋置小火上,均勻擦抹少許油,把麪糊用手勺舀入,推攤成圓形餅,待差不多凝固時,把雞蛋打到餅上面,推開,撒蔥花、黑芝麻,翻面;在背面刷甜麪醬、辣椒醬,放薄酥脆,將餅左右向中間摺疊,再把中間壓一下,再對摺即可。
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