麪糊如何做
首先將麪粉和水按照比例混合,慢慢倒入鍋裏,用筷子向一個方向攪動,將水溫慢慢升高,勻速攪拌至水分吸收一小半時,用筷子挑起到能拉絲時關火,繼續順着固定方向攪拌一會兒就可以了。
1、面水比例在1:1.3左右。手法熟練的幹一些,新手水加多一些。在水尚是涼水的時候,一邊用手抓着麪粉,慢慢倒入涼水鍋裏,同時用筷子順着一個方向慢慢攪動水,讓麪粉充分溶解在涼水裏。
2、開小火,隨着水溫逐漸上升,水裏的麪粉全部溶解到水裏。此時水的顏色是白色的,就跟家裏做飯,做疙瘩湯時候的那種水的顏色類似。但是千萬不能做出疙瘩湯的疙瘩,那就糟糕了。
3、手上的筷子一直順着固定的方向攪動麪粉,不能停止,攪拌速度要均勻。就跟大廚做飯時候的收汁兒是一個意思。溶解的麪粉隨着水分蒸發,能看到麪粉的濃度越來越濃。
4、水分大約吸收一小半的時候,肉眼能看到麪粉起了一些小泡泡出來,咕嘟咕嘟的樣子,從現在開始,就是麪粉向漿糊轉變的過程了。用筷子挑起來,能看到拉起的絲兒。
5、最後面糊都粘稠到一起了,自己能感覺到,即使順着同一個方向攪動,都開始費力氣了。攪拌能粘筷子就可以用了。可適當調整,效果一般是如白粥狀。若是用來炸肉類的,麪糊要稠些,容易沾上。
-
兒童節帶孩子去哪裏玩
導語:兒童節,這是一個充滿歡歌笑語的節日,是孩子們盡情享受快樂、釋放天性的美好時刻。在這個特別的日子裏,我們向全世界的孩子們致以最真摯的祝福,願你們如陽光般燦爛,如花朵般綻放。兒童節不僅是爲了慶祝孩子們的節日,更是爲了傳遞對兒童幸福成長的深切關懷和美好期...
-
數九吃什麼食物
導語:冬季已經來臨,寒冷的天氣也就不遠了,俗話說:冷在三九,熱在三伏。那你知道數九是從立冬開始還是冬至呢?什麼時候結束?在農耕社會,人們主要的生活來源就是靠種地,而莊稼的生長主要依賴於天氣的變化,所以古人對天氣的變化是非常重視的。所謂“數九”,並不是掰着手指頭數...
-
清明節不能做什麼
導語:清明節它源自早期的祖先信仰,是自然和人文的結晶,又稱爲踏青節或行清節,是中國傳統的節日,節期在仲春與暮春交匯。清明節不僅是自然節氣中的一個節點,也是一個傳統的節日,有着悠久的歷史和文化意義。那麼2024清明節的來歷與習俗是什麼?清明節不能做什麼?我們一起來...
-
小滿節氣的物候特徵和習俗
導語:“廿四節氣”是上古農耕文明的產物,它在我國傳統農耕社會中佔有極其重要的位置,大自然的節氣規律與農業生產密不可分。立夏是二十四節氣之一,是夏季的第一個節日,立,是建立、開始的意思。夏,在古語裏是大的意思。萬物至此經已長大,得名立夏。那麼你知道立夏後面的...