死麪餅如何做
先將蔥切成蔥花,拌入十三香。將死麪餅包在保鮮膜裏面,擱置十分鐘,然後分成大小均勻的小麪糰,再擀成半公分厚的面片,撒上少許鹽,刷上油,撒上蔥花,捲起擰成麪糰,壓成餅。最後開小火,放少許油,煎成金黃色出鍋。
死麪餅怎麼做又軟又香
死麪餅可以做成蔥花餅。先將蔥洗乾淨切成末,在蔥末或野蔥花裏拌入十三香。死麪餅放入保鮮膜,放在溫暖的地方擱置十分鐘。分成大小均勻小麪糰,擀成半公分厚的面片,撒少許鹽,刷上食用油,撒上蔥花,捲起,卷好後由兩端向裏擰成麪糰,壓成餅。開小火,鍋裏放少許油,把擀成半公分厚的麪餅放入鍋內,用小火煎至兩面金黃,即可出鍋。
死麪餅想要做成又軟又香的口感,一定要將面再餳一下。烙麪餅要經常翻面,這樣烙出的餅皮纔不會厚,口感更軟。煎好之後,最好馬上吃,如果不馬上吃的話,用屜布一包,放入袋中,這樣即便是涼了之後,吃起來也是又軟又香。
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