蛋白打發不起來怎麼補救
1、加些泡打粉:蛋清如果打不發可以在裏面加一些泡打粉,泡打粉是一種複合膨鬆劑,這樣可以讓做出來的蛋糕更蓬鬆。2、加白醋:蛋清打不發有可能是由於是蛋清鹼性太強,可以滴幾滴白醋或是放一些塔塔粉就能解決問題。3、退冰後再打:蛋白打不發有可能是溫度過高或者過低造成的,蛋白最佳的起泡溫度是18 ~ 20℃。
打發蛋白的具體步驟
1、先打蛋清,用筷子或攪蛋器順時針打,注意容器裏不能有水,油和蛋黃。蛋白打起泡後再將糖分2到3次加入打發,一次性加糖會讓蛋白稠密。
2、糖加完後繼續攪打至光滑雪白,勾起尾端呈彎曲狀,此時即爲溼性發泡,約7分發。
3、溼性發泡後繼續攪打至紋路更明顯且光滑雪白,勾起尾端呈堅挺狀,此時即爲偏乾性發泡,約9分發,爲戚風蛋糕蛋白打發最佳狀態。
-
父親節的來歷
導語:在初夏的微風中,有一個特別的日子——父親節。隨着歲月的流轉,那份深沉而無言的父愛,如同山嶽般堅韌而穩定。父親,是家庭的支柱,是孩子們成長的引路人。他們用堅實的臂膀,爲我們撐起了一片天空;用深沉的愛意,滋養着我們茁壯成長的心靈。小編爲大家整理了中國的父親...
-
驚蟄節氣的氣象條件
導語:驚蟄,又名“啓蟄”,是二十四節氣中的第三個節氣。鬥指甲,太陽到達黃經345°,於公曆3月5-6日交節。驚蟄反映的是自然生物受節律變化影響而出現萌發生長的現象。時至驚蟄,陽氣上升、氣溫回暖、春雷乍動、雨水增多,萬物生機盎然。驚蟄節氣的氣象條件一般每年在3月5...
-
大雪節氣怎樣養生
導語:大雪節氣已經是仲冬季節了,大風、大雪將會經常出現,我們的養生原則也要隨之改變。那麼大雪如何養生?我們可以吃什麼食物呢?大雪是進補的好時節,小編給大家帶來了養生美食指南,一起來看看。大雪節氣吃什麼1、羊肉素有冬天進補,開春打虎的說法,中國人大雪節氣後喜歡...
-
什麼是小滿三候
小滿節氣是五月的一個重要時刻,意味着小麥、稻穀、玉米等農作物已經進入到實質性的灌溉、護理和成長期,同時也是農民朋友們開始田間耕作的重要時期。那麼,小滿時節的氣候特徵是怎麼樣的?什麼是小滿三候?下面跟隨天奇小編一起來看看吧!小滿時節的氣候特徵小滿節氣的到...