蘇子葉鹹菜的做法竅門
就將蘇子葉一片一片的洗乾淨,之後就放在一邊控幹水分,大蒜生薑都搗成泥,之後再切點蘋果或者梨丁,切好以後放在一邊備用,奶奶拿出來了自己家的做的辣椒面,家裏沒有的話也可以買現成的,還有糖,鹽,醬油適量添加。
辣椒麪需要提前加點水,但是不要加太多,溼了就可以,等待半個小時後將糖,鹽,醬油,蘋果丁或者梨丁 ,都將攪拌在一起,攪拌均勻後將已經控乾的蘇子葉拿過來,將已經拌好的醬均勻的塗抹,在蘇子葉的正面和反面,一層層的擺好,之後封好,千萬不要弄進去水去,大概3-5天就可以吃了。
吃的時候夾出來在封好,放回原來的地方,早上的時候搭配粥吃,可好吃了,晚上的時候搭配飯吃,好吃又下飯,家裏人都非常願意吃奶奶醃製的蘇子葉鹹菜,醃製蘇子葉的調料是根據個人的口味添加的。
蘇子葉鹹菜做法
主料:蘇子葉
調料:粗辣椒粉30克 細辣椒粉30克 白糖30克 芝麻適量 生抽適量 大蒜適量。
製作過程:
1 將蘇子葉洗淨,蘇子籽也可以一起醃製。
2 鍋裏做白開水,水開焯一下蘇子葉(和其它焯蔬菜方法一樣)
3 撈出蘇子葉控幹水分,用手攥幾下,將水擠淨。
4將粗辣椒粉30克 細辣椒粉30克 白糖30克 放小盆裏,加生抽拌成稀糊狀,加入蒜末。
5 撈出蘇子葉控幹水分,用手攥幾下,將水擠淨。將蘇子葉加到調料稀糊裏稀,拌勻醃製入味即可。
6 數小時後,裝盤。
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