陶瓷鍋和砂鍋有什麼不同
1、材質不同:傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶瓷製品,而陶瓷鍋一般由不怕冷熱溫差的陶瓷材質鑄造。2、外觀不同:砂鍋是陶土和砂所燒製的鍋,加上一層釉彩,外型光滑且現代、亮麗;而陶瓷鍋質感粗糙,造型比較樸拙。3、特性不同:砂鍋傳熱快、散熱慢,保溫能力強;而陶瓷鍋能避免出現粘鍋、生鏽等問題。
陶瓷鍋和砂鍋的區別
砂鍋是一種炊具,是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶瓷製品,經過高溫燒製而成,具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。由於製作工藝與原料問題,傳統砂鍋不耐溫差變化,容易炸裂,不能幹燒。
針對傳統砂鍋的這一問題,近十年,經過研發改良後,在原料上加入了鋰輝石,製造出耐高溫砂鍋,使得砂鍋保持原有優點的情況下,還能夠承受數百度高溫乾燒而不裂,大大提高了砂鍋的實用性。
陶瓷鍋,顧名思義就是用陶瓷材質製作的鍋具。精心燒製的陶瓷鍋,具有精美的外觀,良好的保溫效果。市面上比較常見的有直燒陶瓷鍋和電燉陶瓷鍋兩大類,這兩種鍋都有着不俗的銷售業績。
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