威士忌屬於什麼酒
威士忌,是一種由大麥等穀物釀製,在橡木桶中陳釀多年後,調配成43度左右的烈性蒸餾酒,英國人稱之爲“生命之水”。威士忌的釀製工藝過程分爲六個步驟:發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配。
威士忌酒的起源已不可考,但是能確定的是,威士忌酒在蘇格蘭地區的生產已經超過500年的歷史,因此一般也就視蘇格蘭地區是所有威士忌的發源地。
威士忌可以純飲,也可以依據個人口味加水、加冰、加汽水、加綠茶。在寒冷的蘇格蘭,有一名爲Hot Toddy的傳統威士忌酒譜。Hot Toddy的調製法相當多樣,主流調配法多以蘇格蘭威士忌爲基酒,調入檸檬汁、蜂蜜,再依各人需求與喜好加入紅糖、肉桂,最後拌與熱水,即成禦寒又好喝的調酒。
威士忌從喝的角度來看,15-18年是最好的狀態,一款酒要從它的特徵、特質去欣賞它,威士忌的吸引力在於其香氣和口感衝擊力。年份太短,喝起來就會缺乏平衡感,但酒過了25年以後,喝起來不夠勁道,它的酒精度縮減以後反而帶不出香氣。
儲存威士忌時,對威士忌最大的影響就是光線和溫度,太陽光線不能直照,不能暴曬,放在書架避光、常溫的環境下即可。
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