牛排怎麼醃製好吃
首先需要準備兩塊牛排,然後準備黑胡椒和食用鹽,再準備一些大蒜,洋蔥。把準備好的牛排放入清水中解凍,等到牛排變軟後用清水多衝洗幾次,把裏面的血水沖洗乾淨,等到牛排裏面的水分蒸發掉以後,用小錘子把牛排敲鬆。
然後把牛排放入盆中將胡椒麪和食用鹽,還有蒜末,洋蔥都倒入盆中,然後把他們攪拌均勻鋪在牛排的兩面,用手慢慢地揉搓,這樣才能讓牛排儘快地入味。在醃製牛排的時候要經常把牛排翻面,至少要醃製五至六個小時。
黑胡椒紅酒牛排的教程
第一步是準備牛排。將牛排清洗乾淨,裝進保鮮袋裏面,然後用刀背將牛排拍散,這樣拍打會讓牛肉裏面的組織斷裂,從而更容易入味。牛排拍好後進行醃製,放入適量的黑胡椒粉、鹽、油,最重要的是紅酒,醃製30分鐘。久一點也沒關係,能夠更加入味,肉更嫩。
第二步是煎牛排。準備好平底鍋燒乾,將醃製好的牛排放入鍋中煎制,一面煎1-2分鐘即可翻面,不要太頻繁地翻動,減少水分流失,能夠讓肉更鮮嫩。這個時候如果不太能確定牛排的熟度,可以用小刀將牛排切開,基本上變成粉紅色就可以。
第三步是黑胡椒醬汁。準備洋蔥、黑胡椒碎、黃油、醬油、蠔油、鹽、糖,平底鍋放入黃油,加洋蔥翻炒,之後放入準備好的調料,加水大火煮開收汁即可。也可以選用買的包裝黑胡椒汁。將黑胡椒汁淋在牛排上,一頓美味的牛排就做好。
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