藏民吃不吃豬肉
藏族人民是吃豬肉的,他們自古就有養豬吃豬肉的習慣。藏民不吃魚,因爲藏族有水葬的習俗。而魚是食腐生物,藏族人認爲祖先的肉身被魚吃掉了,吃魚肉就等於吃祖先的肉,因此不吃魚肉。另外,藏族信佛,不忍心殺生,而且一條魚還不夠一個人吃。此外,也不吃馬、驢、騾、狗、蝦、蛇、鱔等食品,尤其忌吃狗肉。
藏族有着自己獨特的飲食習慣。藏餐是中國餐飲系列中的流派之一,歷史悠久,品種豐富。藏餐分爲主食、菜餚、湯三大類。藏餐的口味講究清淡、平和,很多菜,除了鹽巴和蔥蒜,一般不放辛辣的調料。其中酥油、茶葉、糌粑(zān ba)、牛羊肉被稱爲西藏飲食的“四寶”。
糌粑是藏族的一種重要食品,製作很簡單,將青稞炒熟後磨成面便成了糌粑。食用方式多樣,最常見的是用手在小碗中把茶汁、酥油與糌粑、奶渣拌勻並捏成小團而食。
風乾肉是西藏非常有特色的一種食品。初冬時節,將牛羊肉割成小條,掛在陰涼通風處,任其冷凍並逐漸自然風乾。到來年二三月份食用時,不僅肉質鬆脆,口味也非常獨特。
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