立春吃春餅的意義
立春吃春餅的寓意是迎春。立春的習俗最早起源於我國周朝時期,在立春這天,上至天子,下至官員,都會舉行隆重的迎春儀式。春餅,就是中國人最家常、最直觀迎接春天的方式。而春餅則是起源於古代的春盤,而食用春盤的習俗源於晉代,最初名爲“五辛盤”。五辛盤中盛有五種香辛蔬菜,如大蒜、小蒜、韭菜、芫荽、蕓薹等。
吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區(東北、華北等地區)立春有吃春餅的習俗,春餅是麪粉烙制的薄餅,一般要卷菜而食。
最早的春餅,是與合菜物在一個盤裏的,稱爲“春盤”。關於春盤的記載,可見於周處《風土誌》:“正無日俗人拜壽,上五辛盤。五辛者,所以發五臟氣也”。這裏的五辛盤,即指春盤。因爲辛與“新”同音,寓意着迎接新的一年,吃這一場春宴,也叫做“咬春”。
從宋到明清,吃春餅之風日盛,且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽志》載:“凡立春日,(皇帝)於午門賜百官春餅。”到清代,伴春餅而食的菜餡更爲豐富。
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