維生素B的食物來源
動物肉類:動物肝臟、魚、家禽肉類、鱔魚等富含維生素b;水果類:柑橘類水果、葡萄、梨、香蕉、彌猴桃、番茄等;蔬菜類:胡蘿蔔、香菇、紫菜、茄子、芹菜等;其它:包括燕麥、麥麩、花生、蛋黃、奶製品等食物都富含維生素b。
含維生素b的食物
維生素b是B族維生素的總稱,其中包括了維生素b1、維生素b2、維生素b3、維生素b5、維生素b6、維生素b7、維生素b9(葉酸)、維生素b12等。而自然界中維生素b的食物來源較廣,包括以下幾大類:
動物肉類:家禽肉類、魚類、鱔魚、動物內臟、河蟹、牡蠣(富含維生素b12)等;
水果類:柑橘類水果(包括橘子、橙、柚)、香蕉、葡萄、梨、核桃、西紅柿、彌猴桃等;
蔬菜類:胡蘿蔔、茄子、芹菜、菠菜等;
穀米類:米糠、全麥、燕麥、麥麩、花生、大豆、黑米、核桃等;
菌藻類食物:蘑菇、海帶、紫菜這些食物主要富含維生素b2;
其他:奶類及其製品、蛋黃、酵母(維生素B2含量很高)。
維生素b的作用
維生素b族的維生素類有12種以上,其中有9種以上的維生素b類是人體必需維生素,而且這些維生素大多數是水溶性維生素,在人體能不能存儲,必須每天補充來滿足所需的維生素b類。
維生素b族是所有人體組織必不可少的營養素,也是食物釋放能量的關鍵,主要參與機體內糖、蛋白質和脂肪的代謝,幫助食物消化,及時給人提供能量。
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