豬肺湯止咳潤肺的做法
1、在豬肺裏灌滿水,再進行清洗,清洗時可以加入麪粉和鹽;2、將洗乾淨的豬肺切成大塊,放進冷水鍋中,再加入料酒、生薑片煮開;3、熱鍋不放油,豬肺倒入鍋中炒幹水分,再將豬肺倒入砂鍋中;4、在砂鍋中放生薑片和開水,煮20-25分鐘後放入白蘿蔔繼續煮;5、用中火燉1個小時左右,等湯變成奶白色,再放鹽調味即可。
豬肺湯怎麼做止咳潤肺
豬肺即豬肺部肉,色紅白,豬的呼吸器官。適於燉、滷、拌,如“滷五香肺”、“銀杏燉肺”。豬肺含有大量人體所必需的營養成分,包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。豬肺味甘,微寒,有止咳、補虛、補肺之功效。
取豬的肺臟,自氣管灌水或切塊洗淨用。味甘,性平,有補肺潤燥作用。用於肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽,可同白蘿蔔煮粥食;治咳血,可煮肺,蘸白及、薏苡仁粉末食,亦可配適當的藥物燉食。適宜一般人羣,尤適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。不適宜食用豬肺人羣:便祕、痔瘡者不宜多食。
豬肺加梨、白菜幹、劍花幹,具有潤肺止咳功效。豬肺加沙蔘、玉竹、百合、杏仁、無花果、羅漢果、銀耳,具有滋陰生津、潤肺止咳功效。豬肺爲豬內臟,內隱藏大量細菌,必須清洗乾淨且選擇新鮮的肺來煮食。選購豬肺的時候,表面色澤粉紅、光澤、均勻,富有彈性的爲新鮮肺。
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