女兒紅是哪裏的酒
女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒,屬於發酵酒中的黃酒。用糯米發酵而成,含有大量人體所需的氨基酸,江南的冬天空氣潮溼寒冷人們常飲用此酒來禦寒。
從前,紹興有個裁縫師傅在妻子懷孕後,釀了幾壇酒,準備得子時款待親朋好友。不料他老婆生的是女兒,裁縫有重男輕女的思想,在女兒滿月時並未拿出來,一直埋於桂花樹下。後來,女兒與裁縫的徒弟成了親事。成親之日擺酒請客,裁縫師傅忽然想起埋在桂花樹底下的幾壇酒,便挖出來請客。結果,一打開酒罈,香氣撲鼻,色濃味醇,極爲好喝。於是,大家就把這種酒叫爲“女兒紅”酒,又稱“女兒酒”。
女兒紅是用糯米,紅糖等發酵而成是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味於一體的豐滿酒體,主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,純淨可愛,加上有高出其他酒的營養價值,因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。江南的冬天空氣潮溼寒冷,人們常飲用此酒來增強抵抗力。
女兒紅酒的味給人印象最深,主要是醇厚甘鮮,回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是:甜味、酸味、苦味、辛味(辛辣)、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”,一種引人入勝的,十分獨特的風格。
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