如何挑選味精
味精的優劣決定了一道菜的味道、營養以及健康,所以在選購味精時需要掌握一定的技巧,那麼如何挑選味精呢?下面小編帶大家瞭解一下吧,希望對大家有所幫助。
1、應在正規的大型商場或超市中購買味精產品。這些經銷企業對經銷的產品一般都有進貨把關,經銷的產品質量和售後服務有保證。
2、味精產品是食品生產許可證的發證產品,消費者選購時,應儘量選擇包裝袋上印有“QS”標誌的味精產品,因爲這些產品的生產企業已獲得了食品生產許可證,產品質量有保障。
3、最好選購晶體的味精,不易摻假;味精晶體應潔白、均勻、無雜質、流動性好、無結塊。
4、選購時可從產品名稱、配料表和穀氨酸鈉含量來判定產品是純味精(無鹽味精)、含鹽味精或者特鮮(強力)味精。產品名稱叫純味精或無鹽味精的,其穀氨酸鈉含量標明爲99%,這類味精無需標註配料表。含鹽味精穀氨酸鈉含量應大於80%小於99%,且在配料表中標有穀氨酸鈉和食鹽含量。特鮮(強力)味精則在配料表中標有穀氨酸鈉、食鹽以及核苷酸鈉的含量,其中核苷酸鈉有兩種,一種叫5-鳥苷酸二鈉;另一種叫呈味核苷酸鈉(“5-鳥苷酸二鈉”加“5-肌苷酸二鈉”,俗稱I+G)。目前特鮮(強力)味精以添加呈味核苷酸鈉(I+G)的居多。
以上就是小編給大家分享的挑選味精方法,希望對大家有所幫助。
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