動物奶油能放冷凍嗎
動物奶油是由牛奶提煉出來的,也叫淡奶油或稀奶油。動物奶油是牛奶中的脂肪分離獲得的,沒有任何的色素和化學穩定劑,屬於天然奶油,味道醇香,容易被人體所吸收。動物奶油的質地比較軟,易融化,因此,品嚐後你就會發現入嘴即化,有一股淡淡的而且持久的奶香,卻不會有甜甜的膩感。
動物奶油能放冷凍嗎
奶油是可以冷凍的。不管是植物淡奶油還是動物淡奶油,冷凍後都是可以用的。但是在用之前,需要進行徹底的自然化凍。如果在化凍的時候,出現油水分離的現象,則需要在化凍後直接進行快速打發,將其打發成乳清和無鹽黃油。
動物奶油和植物奶油有什麼區別
動物奶油和植物奶油有三方面的區別。第一,在工藝上,動物奶油是牛奶中的脂肪分離獲得的,而植物奶油以大豆等植物油和水、鹽、奶粉加工而成;第二,在口感上,動物奶油口味更順滑細膩一些;第三,在營養價值上,植物奶油熱量比一般動物性奶油少一半以上,且飽和脂肪酸較少,不含膽固醇。
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