冷水下餃子還是熱水下面好
這個要看情況,速凍餃子冷水下鍋,新鮮餃子開水下鍋。原因:速凍餃子用沸水大火煮餃子皮很容易就會破掉,黏在鍋底或者浮在鍋裏,而且餃子餡不容易煮熟。所以說速凍餃子更適合冷水煮,煮出來的餃子味道更好更有嚼勁。煮新鮮餃子用沸水下鍋煮比較好,不然餃子皮表面會融化,影響口感。而且沸水煮出來的餃子味道更好。
煮餃子技巧:1、加鹽。水燒開後放入適量的食用鹽,待鹽溶解後,再把餃子放進去,這樣煮出來的餃子不破皮不粘連。2、加油。水燒開後放一點食用油再放餃子,這樣做可以爲餃子的表皮加上一層保護膜,可以使餃子不是粘連。3、加蔥葉。在煮餃子的水燒開之前,先放入一些蔥葉,待水燒開之後再放餃子,一樣可以使餃子不破皮不粘連。
開蓋煮還是蓋上蓋子煮:蓋鍋蓋煮餡,不蓋鍋蓋煮皮,如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋,餃子皮還沒有熟的時候,水蒸氣的高溫很容易將餃子皮煮破,所以餃子下鍋後,需要先開鍋煮,等到餃子皮煮熟變得有韌勁了,及時蓋上蓋子把餡料再燜一下,等到餃子都浮出水面後,再揭開蓋子煮一會即可。
是點水還是不點水:俗話說:三滾餃子兩滾面,爲了既能夠把餃子煮熟又不把皮煮破,古人總結的經驗就是在煮餃子的過程中要點水,這個方法非常適合不經常下廚的朋友。在開鍋後及時添加適量冷水,以防沸水翻滾溢鍋或者是開鍋過急導致餃子破皮,讓水多沸騰兩次更好。
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春分的古代傳統
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清明節的傳統習俗
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放鞭炮的民間傳說
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描述花的優美成語
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