柿子的原產地
中國是柿子的原產國。我國柿子的栽培歷史已有三千多年,早期柿樹只是作爲觀賞樹木栽植於宮廷、寺院中。柿樹作爲經濟果樹栽培最早始於南北朝,至唐代生產規模已進一步擴大,到明清兩代柿樹栽培繁盛,並被作爲“木本糧食”用於備荒。我國柿種植廣泛,除了北部黑龍江、吉林、內蒙古和新疆等寒冷的地區外,大部分省區都有種植。朝鮮、日本、東南亞、大洋洲、北非的阿爾及利亞、法國、美國等也有栽培。
柿子的生長環境
柿樹是深根性樹種,又是陽性樹種,喜溫暖氣侯,充足陽光和深厚、肥沃、溼潤、排水良好的土壤,適生於中性土壤,較能耐寒,但較能耐瘠薄,抗旱性強,不耐鹽鹼土。柿樹多數品種在嫁接後3-4年開始結果,10-12年達盛果期,實生樹則5-7齡開始結果,結果年限在100年以上。
柿子的分類
柿子的品種有1000多種,從顏色上可以分爲紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等,從果實上可以分爲圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等,其在樹上成熟前能否自然脫澀可分爲澀柿和甜柿兩類。陝西臨潼的火晶柿、華縣陸柿、彬縣的尖頂柿;山東青島的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是國內有名的柿子。這些名種柿子皮薄,肉細,個大,汁甜似蜜,深受衆多消費者歡迎。
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