螃蟹買回家要放水裏嗎
螃蟹,常年生活在乾淨的水域裏。如今正是吃螃蟹的好時機,陽澄湖的大閘蟹最爲肥美,懂行的吃貨也會選擇在這個時候購買大閘蟹來吃。不少與蟹農有聯繫的吃貨,也會懇請蟹農在這時候給他寄幾隻螃蟹,好嚐嚐鮮。那麼螃蟹買回家要放水裏嗎?
1、可以放水裏,但不能泡在水裏。
2、選活力旺盛的螃蟹,準備一個30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能層疊;然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保溼,不能把螃蟹全部埋住。因爲您不太可能備有增氧設備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉,採用這種方法保存螃蟹,氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。
3、新鮮的活螃蟹可放入冰箱冷藏室中保存,將溫度調至爲5℃~10℃之間,蓋上毛巾便可短時間儲存,另外也可用塑料盆保存,注入清水至螃蟹身體一半高度,在室溫的環境下可保存半個月時間,對於煮熟的螃蟹可用保鮮膜保存。
要注意如果不是馬上吃的話,請千萬不要用水洗,不然螃蟹會死。假如室內溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天,不過保存時間太長螃蟹會瘦一些,3天內食用不影響口感。
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