上海青如何保存
1、放入冰箱保存:家中吃不完的食物大都選擇存放進冰箱,冰箱是保存食物不易變質的最常用的方法,所以,上海青也可以存放進冰箱。2、沒有冰箱:家裏沒有冰箱的可以選擇陰涼,乾燥,避光處保存。3、摘除腐爛的葉子:保存上海青時,把腐爛的葉子摘除掉,免得影響還沒壞掉的菜。4、放入保鮮袋中保存:放入保鮮袋中,留一個小口呼吸,保存1-2天。
上海青怎麼挑選選擇上海青的時候,選擇有活力的、綠色的葉片,配上稍微溼潤的堅硬的白色莖幹。小上海青的葉子看起來和菠菜很像,莖看起來像芹菜,但是白的多,綠的少。
選擇緊湊,牢固和新鮮的白菜。肋骨應無褐色斑點。避免葉子甚至略微萎縮。
好的上海青是以色澤綠色或鮮綠色,葉片稍向外側的爲佳。 其次是看葉子的長短,一般葉子短的品質比較好,口感軟糯,葉片長的品質稍微差些。 最好不要買葉色深綠的,而且氣味異常的上海青,那些很有可能是噴過化學藥劑的,挑些葉片上沒有泥土雜質,沒有損傷、鏽色、斑疵、發白等的上海青。
什麼是上海青上海青,又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜、瓢兒白 ,是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。江浙一帶又稱其爲青菜或小青菜。
上海青是一種小白菜,葉少莖多,菜莖白白的像葫蘆瓢,因此,上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在於長的光明磊落,每一片葉都是碧綠,每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分佈,在中國到處都有該物種的影子。
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