糉子要煮熟保存還是生的保存
端午節即將到來,端午節最重要的習俗除了划龍舟之外,那就是包糉子和吃糉子,糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一,傳播亦甚遠。每到端午節,天南海北的中國人都會包糉子吃糉子。那麼糉子要煮多長時間纔可以熟?跟着天奇小編一起來看看吧!
糉子要煮多久纔可以熟
糉子要煮熟的時間取決於糉子的大小、配料等因素。通常紅豆糉子需要煮4-5個小時,而糯米糉子需要煮2-3個小時。此外,高壓鍋煮糉子一般需要30分鐘左右。建議在煮糉子的過程中,要注意水量和火候,用中小火慢慢煮,並且要加足水,不能讓糉子露出水面。煮好的糉子要燜一段時間後再食用,這樣可以讓糉子充分吸收湯汁,口感更加軟糯香甜。
糉子要煮熟保存還是生的保存
糉子要煮熟保存。煮熟的糉子比生糉子保存時間更長,因爲在高溫蒸煮過程中,可以起到殺菌作用,同時也能破壞糉子裏面的酶,延長糉子的保存時間。如果直接用生糉子保存,沒有細菌和酶的干擾,加上沒有滅菌處理,保存時間會比較短,容易發生變質。
糉子煮熟了是撈出來還是在鍋裏泡着
糉子煮熟後可以不用急着拿出來,而是繼續留在鍋裏燜一會,這樣可以讓糉子充分吸收湯汁,口感更加軟糯香甜。
但需要注意的是,如果用的是普通的鋁鍋煮糉子的話,糉子需要在鍋中浸泡1小時左右再出鍋;如果用的是高壓鍋煮糉子的話,在關火後,需要將糉子燜在鍋中20~30分鐘左右。具體烹飪時間取決於糉子的大小和種類。
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