粗糧指的什麼
粗糧是相對我們平時吃的精米白麪等細糧而言的。粗糧因爲是沒有經過精細加工的穀類,保留了穀粒較硬的外層,口感粗糙,所以被稱爲“粗糧”。粗糧的特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低,一般都含有豐富的營養成分。
粗糧根據不同的形態,可分爲三大類,1、穀物類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等。2、雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。3、塊莖類:紅薯、山藥、馬鈴薯等。隨着城鄉人民生活水平的提高,粗糧及其加工製品愈來愈受到人們的青睞。
需要注意的是:要循序漸進吃粗糧,突然增加或減少粗糧的進食量,會引起腸道反應。對於平時以肉食爲主的人來說,爲了幫助腸道適應,增加粗糧的進食量時,應該循序漸進,不可操之過急。
要細糧搭配,粗糧細作。長期食用品種單一的食品易造成營養不良。注重搭配食用,如玉米粉、蕎麥麪可加上面粉蒸成糕或饅頭,玉米與適量黃豆粉混合製作成窩頭食用。
吃完粗糧後要記得多喝水,因爲粗糧中的纖維素需要有充足的水分才能保障胃腸道的正常消化。但要注意水也要適量,水喝多了纖維素不易消化。
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