判斷新鮮松茸好壞的方法
1、看顏色:新鮮的松茸色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄爲白色;而發黃的松茸可能已經變質,或加入了亞硝酸鹽。2、聞味道:一般新鮮的松茸具有獨特的香味,而聞起來沒有香味的松茸不能食用。3、嘗味道:新鮮松茸吃起來比較勁道,有淡淡的香甜味;出現發酸或口感過於綿軟的松茸,則說明已經變質。
鮮松茸怎麼判斷是不是壞了
松茸一般指松菌,又稱爲松口蘑、松蕈、合菌、臺菌、剝皮菌,隸屬擔子菌亞門、口蘑科,是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,我國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。
中國是松茸的主要出口國,每年出口大量的優質松茸到歐洲和日本製成深加工產品。香格里拉作爲中國松茸主產區,因產茸品質最好,每年出口供不應求,30年來一直是松茸出口冠軍。目前,國內有300多家松茸企業主要從事松茸出口和粗加工。
如果想要買到保障性比較高的松茸,就必須有可靠松茸的產區購買渠道,最好能夠通過當地採購直接購買,既能夠減少渠道環節,降低購買成本,又可確保購買松茸的正宗和品質。而劍川沙溪原始森林中出產的松茸,在顏色、氣味、味道方面都品質出衆,香味濃郁,口感極致滑嫩爽口,鮮美無比。
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