松菌新鮮的保存方法
1、將新鮮松茸用剛採摘的白菜葉子包好,在白菜葉子上灑些水,放在陰涼處保存,可以保鮮1~2天。2、將松茸洗淨後用保鮮膜包裹起來,放進冰箱保鮮室裏,最長可以保存2~4天。3、將新鮮的松茸洗淨,放進溫度爲零下10度的冰凍層中,進行急速冷凍。這種冰凍的松茸可以保持新鮮,也適合長途運輸。
松菌怎麼保存新鮮
松菌一般指松茸,學名松口蘑,又名松蕈、合菌、臺菌,是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,我國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。
松茸的壽命極短,子實體從出土到成熟,一般只需要7天時間,子實體成熟48小時後,松茸會迅速衰老,把體內的營養反哺給松樹的根系和土壤,自身營養十不存一,表面會出現開裂、脫膜、脫朵等狀態,被稱之爲“老茸”。
鮮松茸指剛採集下來的松茸,冰鮮松茸指各種經過保鮮加工後和冷凍工藝處理過的鮮松茸。因爲技術和工藝的不同,冰鮮松茸的品質有着很大的差異,目前市場上有很多松茸在加工過程中被注水、染色以及摻入大量的幼茸和老茸,品質良莠不濟。
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