魚翅是什麼東西呢
魚翅就是鯊魚的鰭,因爲鯊魚是軟骨魚類,鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋。有很多人認爲鯊魚的軟骨中蛋白質很高,所以大肆的捕殺鯊魚,但其蛋白質的蛋白質沒有雞蛋高。
魚翅主要產於我國沿海的廣東、福建、臺灣、浙江、山東等省及南海諸島。按照顏色區分,魚翅有黃、白、灰、青、黑、混(黃白色)等六種,其中以黃、白、灰這三種顏色是比較優質的魚翅。質量好的魚翅價格也比較貴,傳統手藝做出來的魚翅味道也更爲鮮美。
魚翅的主要成分就是蛋白質,但從蛋白質的含量上來說,魚翅中的蛋白質還不如雞蛋的含量高。魚翅和普通海魚一樣,並沒有什麼特殊的價值。也沒有確切的科學依據,能證明魚翅對健康有效。魚翅的美味主要來自它的配料,而不是魚翅本身。
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