糉子葉煮多長時間好用
如果是幹糉葉,煮10分鐘左右就可以了,如果煮的時間過長的話,容易影響糉葉的新鮮度,讓糉葉喪失原本的清香味。如果是新鮮的糉葉,煮5分鐘即可。另外,幹糉葉在煮了之後,需要泡在清水中等待其變軟後,纔可以使用。
幹糉葉的處理方法
1、浸泡法:在容器中加入適量冷水,將買回來的幹糉葉清洗過後放進去浸泡,大約浸泡一晚上,使其充分吸收水分即可;如果選擇用溫水浸泡,則只需要浸泡一小時左右。
2、煮沸法:將幹糉葉放進鍋中煮10分鐘,煮好之後取出來放進冷水中浸泡,這樣可以防止糉葉變幹,隨用隨取即可。
新鮮糉葉的處理方法
1、將買到的新鮮糉子葉的繫繩解開,從散開的糉子葉中將黃斑葉、枯黃葉、蟲蛀葉篩選掉。
2、然後,將篩選好的糉子葉泡在水中,泡10~20分鐘,然後用洗碗布在糉子葉的正面和背面擦洗乾淨。
3、然後,將洗乾淨的糉子葉放在煮鍋中,放上水,水面要淹沒糉子葉,開火,大火煮5分鐘,關火。
4、待糉子葉晾涼後,撈出來用剪刀,將糉子葉頭尾剪整齊,然後再放入水中泡上,隨包隨取。這樣不容易乾裂。
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