烤魚的做法家庭做法
首先準備好我們所需要的食材,一條適當大小的魚,至於品種的選擇可以按照個人喜好來定,不喜歡魚刺的小夥伴可以選擇鱸魚這類魚刺較少的魚,接着將魚處理好並打上花刀,將鹽、料酒、胡椒粉在魚身上抹勻,再放入蔥姜醃製兩個小時即可。
在等待魚的醃製過程中,可以準備一些配菜,比如土豆、藕等都是我們常用的一些配菜,也可以準備一些豆芽等,以個人喜好爲準,不過要注意一下配菜的易熟度,有的東西易熟,有的東西則較難熟,因此可以將配菜中比較難熟的先焯一道水 ,或者過一下油。之後將錫箔紙鋪在烤盤上,倒入我們常用的食用油,並用刷子將它塗抹均勻,以免在烤魚的過程中糊了。
然後將醃製好的魚放到錫箔紙上,也均勻地塗抹上油,烤箱預熱210度,預熱好後,將魚送入烤箱裏面,以210°烤制三十分鐘左右,如果魚偏大也可以稍微延長烤制時間。
當烤了20分鐘左右的時候,需將魚取出,再在表面刷上一層油。此時我們可以準備配菜了,鍋裏倒油,待油溫升高後,倒入豆瓣醬或者火鍋底料,加入姜蒜調料,炒出香味,再加入之前準備好的配菜,翻炒入味。
待魚烤好後取出,加入炒好的配料,喜歡香菜的,可以再加點香菜在做好的烤魚上,至此,一道色香味俱全的烤魚也就完成啦。
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