使用蠔油注意事項有哪些
蠔油是日常生活中比較常見的一種調味料,也是每個家庭必備的東西,是以牡蠣爲主要塬料熬製而成,那麼使用蠔油注意事項有哪些呢?
1、蠔油一般都需要加熱再使用,比如涼拌西藍花、涼拌生菜,都需要先把蠔油與鮮湯煮開勾成芡,再澆到食材上,這樣才能吃出蠔油的鮮味和香味。
2、因爲蠔油本身是提鮮的,如果久煮的話,會導致蠔油香味和鮮味散失,和炒菜一樣,需要快起鍋的時候加最好。
3、蠔油不能和糖、雞精、味精、醬油等調料一起共用,因爲蠔油的提鮮能力很強,如果加了這些,會掩蓋蠔油的鮮味,多種調料一起混合,會破壞食材的味道。
4、做麻辣菜時,如果加了蠔油,完全會破壞食材味道,導致菜餚難吃,完全浪費蠔油。
5、開封的蠔油需要放到冰箱中進行冷藏,如果不注意存儲的話,會導致蠔油發黴的,破壞食材味道。
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