浙江衢州特產
衢州的特色小吃有三頭一掌、衢州肉圓、全旺山粉餃、龍遊發糕、衢州烤餅、衢州麻餅、衢州油炸果、蔥花饅頭、炒粉幹。
1、衢州麻餅
衢州麻餅是浙江省衢州市傳統的特色名點,有着悠久的歷史。其製作工藝十分精細,選用優質的花椒、食鹽,麪粉爲主要原料,採用傳統的製作工藝製作而成,所製作出來的麻餅表面棕黃色,邊緣淺黃色,底部黃色,無焦斑,皮薄心多,剖面層次清晰,無雜質。口感香甜中有芝麻味,鮮美可口,風味特殊。
2、衢州烤餅
衢州烤餅是浙江衢州的傳統特色小吃,有着悠久的歷史。選用麪粉、蔥花、豬肉爲主要原料,然後加入餡料,封口後用手掌將麪糰按平,將餅貼入特製的炭爐壁上,最後烤製出來的燒餅外焦裏嫩,十分美味。
3、衢州油炸果
衢州油炸果是浙江衢州的特色傳統小吃,屬於油炸麪食,選用筍乾丁、麪粉爲主要原料,然後採用傳統的製作工藝製作而成,所製作出來的油炸鍋外殼金黃鬆脆,內餡則鮮美綿軟。衢州人多用衢州特製的芝麻燒餅將油炸果和油炸臭豆腐夾在一起,並加入自制的辣椒醬,作爲早餐,或者零食皆可。
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