福建漳州特產
漳州的特色小吃有四果湯、石碼五香、漳州幹拌麪、手抓面、粉粿、滷麪、生燙、貓仔粥、蚵仔煎、豆花粉絲、長泰砂仁、香菇肉粥、當歸鴨面線、鹼糉、鹹肉糉。
1、漳州幹拌麪
幹拌麪是福建漳州一道色香味俱全的特色小吃,屬於閩菜系。香辣多味,經濟實惠,好吃,微甜。
2、石碼五香
石碼五香是福建龍海傳統的地方名小吃。以豬瘦肉、澱粉、洋蔥、精鹽、味精、砂糖、五香粉、豆皮等製作而成。長期來,每逢過年過節、婚壽喜慶,家家戶戶必備滷麪,配以五香條來招待親朋好友,這已成了石碼的傳統民俗。比較出名的有新行頭五香、常滿五香、常常滿五香。一般搭配滷麪或卷面一起吃。家庭自制的一般也不錯,石碼人一般自己都會製作。
3、手抓面
手抓面是福建漳州特有的特色民間傳統小吃,以麪粉裹着油榨豆乾,抓在手掌裏進食而得名。進食時還必須在面份上抹上芥辣、甜醬、蒜葺醋、沙茶醬油,或花生醬辣醬等多種調味醬料,而這些醬料可根據個人愛好選調,混在一起以手抓着吃,香、甜、酸、辣,冰涼、滑潤,從吃法到口味確是別具風味。
4、粉粿
粉粿,福建漳州地區小吃。將剛燒開的熱開水衝入調好的地瓜粉漿內,一邊衝入一邊攪拌至呈透明糊狀。趁熱把透明糊狀倒入抹油的長四方皿中,表面抹平,待冷卻即爲“粉粿”。把冷卻的粉粿置冰箱冷藏後,取出切小塊盛碗,淋下自制糖漿即可食用。
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