鹹鴨蛋洗掉泥後怎麼保存
鹹鴨蛋洗掉泥後具體保存時間和溫度有關,常溫下可以放置三四天,放入冰箱冷藏十天左右。要是保存時間太長的話,很容易滋生細菌等微生物,繼續食用可能會對身體有害。要是想將鹹鴨蛋放置更長時間的話,我們可以放到冰箱裏進行冷藏,將鹹鴨蛋上面的泥洗掉之後用保鮮膜包裹好,放到冷藏室裏,並控制好溫度,隨吃隨取即可,不過最好不要保存太長時間,否則會出現變質的情況。
鹹鴨蛋洗掉泥後能放多久
鹹鴨蛋洗掉泥保質期相對比較短,因爲清洗過程中水中的細菌容易侵入鴨蛋裏面,最好儘快吃掉。品質好的醃蛋外殼乾淨,搖動有微顫感,剝開蛋殼後,鹹味適中,油多味佳,用筷子一挑,便有黃油冒出,蛋黃分爲一層一層的,越往裏越紅。
鹹鴨蛋雖然不易腐壞,但在保存時還要注意防止蛋內失水。這種食物一旦失水,蛋白就會發黑,鹹度還會增加,對於不同醃製方法加工的鹹鴨蛋,最好是採用不同的方法保存。如果是包泥的鹹鴨蛋,在保存的時候,應該保持泥皮溼潤,放在陰涼處保存,這樣效果也會更好。
如何挑選鹹鴨蛋
第一,看蛋殼是是否完整沒有裂紋,色澤爲白色或者是鴨蛋綠色。
第二,把鴨蛋握在手中輕輕地搖晃,如果有蛋液流晃的感覺。或者有積水的聲音,那就是優質鴨蛋。
第三,把鴨蛋放在手裏頭,對着光線照,最好光線比較亮一些強一點,好的鴨蛋蛋內地空隙很少,那麼反之呢,就是質量比較差。
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