清蒸鱸魚的做法
食材:鱸魚1條、蔥花1碟、小米椒2個、大蔥半根、生薑1塊、蒸魚鼓油1勺
步驟:
1、在魚身2面各劃3刀,沿魚肚從魚骨一邊切下,注意不能切破魚背部的皮。
2、大蔥半根切細絲,姜1塊切細絲,小米椒2個切細絲,小蔥兩根切蔥花備用。
3、盤中均勻鋪上蔥薑絲,放入鱸魚,魚身上也放上蔥薑絲,淋上料酒。
4、放入鍋中蒸制8分鐘取出,倒掉盤中的湯汁,去掉魚身上的蔥薑絲,倒入蒸魚豉油1勺,放上蔥薑絲,小米椒絲。
5、鍋中放入少量油,油溫燒至7成熱,將熱油淋在魚身上即可。
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