清蒸魚怎麼做
蔥白切絲,蔥綠切絲,姜切薑絲,鯽魚洗淨,魚身兩面各劃3刀,放鹽和料酒抹勻,蔥絲和薑絲放魚肚中醃10分鐘,鍋中加水燒開,放鯽魚蒸10分鐘,蒸熟後撈出倒湯汁,淋上蒸魚豉油,把薑絲、蔥綠絲放在魚肉上,鍋中放入適量油,燒至油溫7成熱,最後淋在魚身上即可。
清蒸魚怎麼做
食材:
鯽魚1條(約500克),大蔥1根,姜10克,鹽1勺,料酒10克,蒸魚豉油20克
清蒸魚的做法:
1.大蔥取蔥白2段切絲,蔥綠切絲,放入清水中浸泡,姜切薑絲。
2.鯽魚清洗乾淨,用刀在魚身兩面各劃3刀,放入鹽、料酒抹勻。
3.把蔥絲和薑絲放入魚肚中,醃10分鐘。
4.鍋中加入適量水燒開,放入鯽魚蒸10分鐘。
5.蒸熟後撈出,倒出多餘湯汁,淋上蒸魚豉油,然後把薑絲、蔥綠絲放在魚肉上。
6.鍋中放入適量油,燒至油溫7成熱,最後淋在魚身上即可。
小貼士:
蒸魚的時候放上薑絲,可以去腥,同時也能讓魚肉更香。
蒸的時間根據魚的大小決定,個人推薦1斤左右的。
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