爆炒田雞的做法
步驟1
準備食材:田雞200克、油適量、鹽1茶匙、青椒10克、小米椒5克、生薑1塊、泡椒5克、大蒜3瓣、生抽1茶匙、生粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小蔥1根。
步驟2
田雞去掉腳尖,剁成塊。
步驟3
青椒切小塊。
步驟4
小米椒切圈。
步驟5
薑切片。
步驟6
蒜切片。
步驟7
泡椒切段。
步驟8
小蔥切蔥花。
步驟9
首先碗中倒入田雞,加入鹽、生粉、胡椒粉、料酒、生抽,拌勻醃製10分鐘。
步驟10
然後起鍋倒油,油溫5成熱,倒入醃製好的田雞,炸至微黃撈出備用。
步驟11
接着另起鍋倒油,油溫6成熱,放入姜、小米椒、大蒜、泡椒,煸炒出香味,再倒入田雞翻炒均勻。
步驟12
接下來放入青椒、生抽、鹽、少許清水,燜煮5分鐘。
步驟13
最後盛入盤中,撒上蔥花即可。
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