海蔘能不能用開水泡
海蔘是非常有營養的海鮮產品,它是很多滋補食譜裏面必須有的一道食材,特別的養人補身。買來的海蔘大多是幹海蔘,在加工食用前必須要經過泡發才行。那麼泡發海蔘可以用開水嗎?能不能用自來水呢?
1、可以用熱水將海蔘泡24小時,也可以直接冷水入鍋一起煮開,然後加蓋燜泡4到5個小時。然後撈出搓洗表面沙粒洗淨,從腹下開口取出腸雜、腹膜等內臟,然後換清水下鍋,上火煮50分鐘左右,然後用原湯泡起來,等過24小時以後就可以了。建議老嫩分開,嫩的直接煮食,比較老的可以多煮幾次。
2、另外,泡海蔘也可以用冷水,將海蔘浸入清水中,浸泡約3天就可以了,然後剖開去除腸子和腹膜,然後換清水浸泡至變軟。變軟之後就可以加工食用了,熱天的時候可以多換幾次水。
3、泡發海蔘最合適的還是純淨水,效果比自來水更好一些,趣丁網推薦用常溫下的純淨水或者礦泉水。自來水中有很多礦物質和漂白物質,會對海蔘的起泡產生一定的抑制作用。它不僅會影響海蔘發脹速度,而且會對海蔘的味道產生一定的影響。
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