東坡肉要不要焯水
相信很多朋友都非常喜歡吃東坡肉的,而有些朋友喜歡自己在家裏做東坡肉,但對於東坡肉的做法不太瞭解,那東坡肉要不要焯水?
1、需要焯水。
2、東坡肉在做的時候要選擇肥瘦相間、層層分明的豬五花肉,焯水,過冷水洗淨,以便切的時候能更好地定型。
3、五花肉整塊焯水是爲了方便刮除肉皮上的雜質,特別是細毛。經過焯水後,肉皮已經有點兒熟了,很容易就能將細毛刮除。刮乾淨的肉皮很容易就能燉出紅亮的顏色。
做東坡肉的時候是需要焯水的,在做之前一般要在沸水中煮個五分鐘左右,然後再開始調味上色,這樣做出來的東坡肉會更加的好吃。
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