怎麼做辣子雞
雞腿洗淨切成雞丁,蒜切成片,薑切片,鍋里加適量油,油溫燒至6成熱,放雞丁炸至金黃撈出,留底油,放姜蒜片爆香,放入花椒、幹辣椒炒香,再加雞丁炒勻,加鹽、雞精炒勻,放入花椒粉、辣椒粉、麻花翻炒均勻,最後盛出,撒上白芝麻即可。
怎麼做辣子雞
食材:
雞腿、幹辣椒、麻花、小蔥、熟白芝麻、花椒、花椒粉、蒜、姜
辣子雞的做法:
1.雞腿清洗乾淨,然後切成雞丁,蒜切成片,薑切片。
2.鍋里加入適量油,油溫燒至6成熱,放入雞丁炸至金黃,撈出。
3.鍋中留底油,放入姜蒜片爆香,放入花椒、幹辣椒炒香。
4.再加入雞丁翻炒均勻,加鹽1勺、雞精1勺翻炒均勻。
5.放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均勻,最後盛出,撒上白芝麻即可。
小貼士:
做辣子雞最好選擇雞腿肉,雞腿肉肉質更嫩一些,而很有嚼勁。
辣椒是這道菜的精髓,一定要選擇香辣椒。
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