花甲怎樣吐沙子吐得乾淨
花甲是一種味道鮮美的食材,不管是用來煲湯還是炒制,都能帶來鮮甜的味道,但是花甲如果不去幹淨裏面的沙子,就算花甲做的再好吃也會讓你吐出來,一口下去滿嘴的沙,吃起來最爲尷尬了,那麼花甲怎樣吐沙子吐得乾淨呢?
1、鹽水浸泡:在處理花甲的時候,由於貝類生物大多都是含有很多沙子,所以需要清理乾淨花甲裏面的沙子,可以先把花甲放在清水裏面浸泡,然後加入一些食鹽進去攪拌均勻,浸泡一會後,就可以看到花甲裏面的沙子吐出來很很多,因爲鹽水可以模擬花甲的生活環境,主動讓花甲吐沙,但是需要花費的時間可能會比較久一點。
2、溫水浸泡:選擇50℃左右的溫水浸泡花甲,花甲一般都會感受到溫度的刺激,而且耐受性不高,會主動吐沙,大概十分鐘左右就可以了,時間花費的比較少一點,到是溫度不宜太高,可能會損傷花甲的肉質。
3、加油和醋:在清水中加入油和醋可以使清水中的氧氣有一定的隔絕,可以刺激花甲,讓其張口來驅除花甲裏面的沙子,浸泡大約15分鐘左右就可以了。
以上就是關於花甲怎樣吐沙子吐得乾淨的介紹了,希望可以給到大家一些參考。
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