脆爽甜蘿蔔醃製方法是什麼
衆所周知,蘿蔔是我們生活中經常用到的一種食材,蘿蔔的做法有很多,不過現在大部分人喜歡醃製蘿蔔,因爲醃製過的蘿蔔酸甜爽脆,非常好吃。那麼脆爽甜蘿蔔醃製方法是什麼呢?下面小編來說一下脆爽甜蘿蔔醃製方法。
1、白蘿蔔去皮,也可以保留。然後按自己喜好切成條狀和片狀都行,不過你不要把白蘿蔔切的太薄,不然就沒了脆爽的口感了。
2、撒上10g鹽攪拌均勻,醃製大約半小時,使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。醃好之後,把鹽水倒掉,不嫌麻煩的話可以用涼白開或純淨水清洗一遍。
3、加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過清洗的白蘿蔔可以不用加鹽經過清洗之後,只要加一小勺鹽就可以了,不要太多。
4、混合攪拌均勻,然後將蘿蔔倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。
5、放進冰箱冷藏保存,醃幾個小時就可以吃了,隔天后的白蘿蔔更好吃哦!
以上就是脆爽甜蘿蔔的醃製方法了,其實可以看出來方法是比較簡單的,不過在醃製的時候需要控制好米酷和糖的比例。
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