老饊子的做法和配方是什麼
在日常生活中相信很多人都喜歡吃老饊子,因爲老饊子味道好口感酥香脆,食用後讓人回味無窮,現在很多人都想在家制作老饊子,但是不知道老饊子的做法和配方是什麼,今天小編帶大家瞭解一下吧。
1、做饊子用到的麪粉最好是高筋麪粉,這樣饊子的口感會更好,不過普通的麪粉也是可以的。麪粉裏面加上適當食鹽,打入一個雞蛋,然後和麪,注意軟硬度,不可過硬也不可太軟,只要能夠拉動就可以。
2、麪糰要不斷的揉,揉好之後醒面一個小時,然後用手將麪糰錯成一根根的長條盤起來,然後倒入食用油浸泡,繼續醒半小時。
3、將長條纏繞在筷子上,用筷子輕輕拉扯,讓長條變得細一些,然後直接放入燒熱的油裏面炸。
4、炸的過程中用筷子翻動,讓饊子均勻受熱,炸到金黃的時候撈出來控油就可以了。
以上就是小編給大家分享的老饊子的做法和配方,通過以上步驟製作出來的老饊子不僅味道好,而且口感酥香脆,想要品嚐的小夥伴趕緊參考一下以上方法吧。
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