乾貝爲什麼有紅有黃
乾貝具有非常高的營養價值,其味道、色澤、形態與海蔘、鮑魚不相上下,深受人們喜愛,那麼幹貝爲什麼有紅有黃呢?
1、乾貝有紅色和黃色兩種,紅色瑤柱是雌的,金黃色的是公的。
2、還有一種顏色金黃和橘紅的扇貝是不同於櫛孔扇貝另一種,我國湛江地區很多,叫紅扇貝,還有一種黃金扇貝,本身的肉色金黃,非常漂亮。
3、還有一些紅褐色的乾貝其實是因爲生物基因上的變異,導致顏色的變化,如同人類也會有先天黑色素缺乏的白子一般,但品質是不受其影響的,因紅褐顏色較爲吉利討喜,在日本甚至會特別區隔挑選出來做販售,價格甚至比一般白色的生乾貝來得高出許多,也會在特殊節慶時使用。
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