薰臘肉溫度高了薰熟了怎麼辦
薰臘肉是每年春節必備的食材之一,很多人在臘月醃製臘肉時遇到了不少問題。那麼,薰臘肉溫度高了薰熟了怎麼辦?薰臘肉薰熟了能保存嗎?
1、如果是薰臘肉,表面會有很多菸灰和油,在吃這種臘肉之前,將其放入熱水中約20分鐘,然後用鋼絲刷將油灰刷成一本書,並煮約20分鐘,然後即可將其油炸。
2、但是,如果是幹臘肉,則表面將不會有煙或其他髒物,這種臘肉可以直接清洗,切片和油炸。
3、普通臘肉薰個一個月也行,真正要想薰入味,達到效果,需要慢薰,最少三個月以上,等薰臘肉薰熟了候就可以保存了。
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