酷知吧有關臘肉的精選知識
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![醃臘肉放多了酒會影響口感嗎]( "醃臘肉放多了酒會影響口感嗎")
醃臘肉放多了酒會影響口感嗎
一般醃臘肉時放酒是爲了給肉去腥味和騷味，但手沒有把持住，不小心放多了是件挺尷尬的事情，那醃臘肉放多了酒會影響口感嗎？1、如果放多了白酒的話，的確會影響口感。在醃製的臘肉中加酒的主要目的是去除肉的腥味和騷味，在臘肉...
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![臘肉怎麼做好吃]( "臘肉怎麼做好吃")
臘肉怎麼做好吃
很多人都喜歡吃臘肉，不過臘肉的清洗一般會比較麻煩，怎樣清洗臘肉最好，並且怎樣做臘肉才更好吃呢?準備食材：臘肉200克、幹辣椒10克、蒜薹100克、姜1小塊、蒜2瓣、鹽1勺、胡椒粉1勺、食用鹼適量。1、在清洗臘肉時，首先將準備...
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![老臘肉炒藕丁的做法]( "老臘肉炒藕丁的做法")
老臘肉炒藕丁的做法
步驟1準備食材：蓮藕200克，臘肉200克，青椒1個，雞精1克，食用油適量，姜1塊，大蒜2瓣，生抽3克。步驟2蓮藕切丁。步驟3放入清水中浸泡5分鐘。步驟4青椒去籽切塊。步驟5姜切末。步驟6蒜切末。步驟7鍋中加入適量清水大火燒開，放入臘肉...
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![多少度才適合曬臘肉]( "多少度才適合曬臘肉")
多少度才適合曬臘肉
現在天氣越來越冷的，很多地方的人都開始做臘肉了，我們都知道做臘肉的步驟比較繁瑣，而且最重要的一道工序就是曬臘肉，但是很多人不知道在多少度曬臘肉比較好，接下來小編來告訴大家多少度才適合曬臘肉。1、最好的溫度應該在2...
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![薰臘肉溫度高了薰熟了怎麼辦]( "薰臘肉溫度高了薰熟了怎麼辦")
薰臘肉溫度高了薰熟了怎麼辦
薰臘肉是每年春節必備的食材之一，很多人在臘月醃製臘肉時遇到了不少問題。那麼，薰臘肉溫度高了薰熟了怎麼辦？薰臘肉薰熟了能保存嗎？1、如果是薰臘肉，表面會有很多菸灰和油，在吃這種臘肉之前，將其放入熱水中約20分鐘，然後用鋼...
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![臘肉燒香芋的做法]( "臘肉燒香芋的做法")
臘肉燒香芋的做法
步驟1食材：香芋200克、臘肉150克、幹辣椒2個、大蔥10克、姜2克、蒜3瓣、小蔥2根。調味料：食用油5克、生抽2克、食鹽1克、糖1克。步驟2香芋切滾刀塊。步驟3臘肉切小塊。步驟4幹辣椒切段。步驟5大蔥切片。步驟6姜切絲。蒜...
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![恩施臘肉做法是什麼]( "恩施臘肉做法是什麼")
恩施臘肉做法是什麼
有一種味道，或許讓我們終生難忘的，那就是恩施臘肉的味道。臘肉是恩施土家人的傳統飲食，也是土家人待客的盛品，那麼恩施臘肉做法是什麼呢？今天小編帶大家瞭解一下吧。1、準備燒洗好的臘肉。2、燒洗好的臘肉切片裝盤。3、鍋...
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![臘肉的營養成分]( "臘肉的營養成分")
臘肉的營養成分
放冰箱冷藏或冷凍，臘肉一般儲存在20C以下的環境中，可以掛在通風乾燥處，但不要高溫暴曬，會影響臘肉的質地和口感。夏天溫度較高時，可先用溫開水將臘肉表面洗淨充分晾乾後套上保鮮袋放冰箱中冷藏或冷凍，但存放不宜超過3個月。...
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![怎麼做冬筍炒臘肉]( "怎麼做冬筍炒臘肉")
怎麼做冬筍炒臘肉
步驟1準備食材：臘肉200克、冬筍150克、紅椒少量、姜1塊、大蒜2瓣、小蔥1根、雞精1勺、鹽1勺。步驟2鍋中放入適量清水燒開，放入臘肉煮20分鐘後撈出放涼，切成薄片。步驟3冬筍洗淨切片。步驟4紅椒切絲。步驟5姜切末。步驟6...
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![臘肉水煮好還是蒸好]( "臘肉水煮好還是蒸好")
臘肉水煮好還是蒸好
臘肉先水煮，然後再蒸。先煮了臘肉再蒸不但不會影響臘肉的口感味道，還能讓臘肉風味更加滋潤，還可以去除臘肉中多餘的鹽分，煮臘肉最好用溫火燉煮半小時左右，飽和脂肪會下降30%-50%，這樣吃起臘肉不油不膩，口感適中。肉製品的脂...
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![老臘肉的特徵]( "老臘肉的特徵")
老臘肉的特徵
老臘肉的意思就是大叔、老男人，是與小鮮肉相對的概念，一般用來形容28歲以上一些不拼顏值拼才華，有着濃厚的情感經驗的男人。他們經歷過人生的酸甜苦辣鹹，社會經驗豐富，久經沙場以及事業一般多有小成的大叔們，他們或是演技精...
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![苦瓜炒臘肉的做法]( "苦瓜炒臘肉的做法")
苦瓜炒臘肉的做法
食材：苦瓜1根，臘肉150克，紅椒半個，姜1塊步驟：1、臘肉洗淨，放入鍋中煮30分鐘，撈出放涼後切薄片，苦瓜1根，對半切開，挖去瓜瓤，切片。紅椒切絲，姜1塊切絲。2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入臘肉、薑絲煸炒，放入生抽半勺。3、放入苦...
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![臘肉太硬怎麼處理]( "臘肉太硬怎麼處理")
臘肉太硬怎麼處理
臘肉如果做得好事很好吃的一個食物，但是一般臘肉假的鹽比較多，所以就會很鹹，那麼臘肉太硬怎麼處理呢？1、如果臘肉太硬了，可以先用冷水泡四五個小時，然後再用小火煮一個小時，皮就可以切動了。記得多放水，不要煮幹了2、也可以先...
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![臘肉炒火腿腸怎麼做]( "臘肉炒火腿腸怎麼做")
臘肉炒火腿腸怎麼做
步驟1食材：臘肉200克、火腿腸200克、二荊條1個、姜1塊、大蒜3瓣。調料：生抽3克、雞精1勺。步驟2火腿腸切片。步驟3二荊條洗淨切絲。步驟4姜切末。步驟5蒜切末。步驟6鍋中加入適量清水，放入臘肉大火煮20分鐘。步驟7撈出放...
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![臘肉長白黴了處理方法]( "臘肉長白黴了處理方法")
臘肉長白黴了處理方法
將發黴的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，然後用微波爐烘烤或直接用微火烘乾以後就可以吃了。如果還想保存臘肉，可以用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內保存，放在米缸保存也行。待有太陽的時候...
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![臘肉品牌排行榜前10]( "臘肉品牌排行榜前10")
臘肉品牌排行榜前10
臘肉品牌排行榜前10有：楊大爺，立豐lifefun，先瘋農人，皇上皇，唐人神TRS，廣州酒家秋之風，鬆桂坊，蜀臘記，老城南，衡糧。楊大爺楊大爺這個品牌成立於2013年，是一家專業生產和加工香腸、醬肉、臘肉、臘雞等系列食品的企業，憑藉着獨特的...
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![臘肉怎麼保存不容易發黴]( "臘肉怎麼保存不容易發黴")
臘肉怎麼保存不容易發黴
臘肉發黴是一種常見的現象，臘肉如果放在比較潮溼的環境中就比較容易發黴，這種情況下不要急着扔，發黴不是很嚴重的話不會影響食用的。那麼臘肉怎麼保存不容易發黴呢？1、泡：收回來的臘味，用清水浸泡2-3個鐘頭(清水混濁後要再...
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![臘肉醃淡變味了該怎麼處理]( "臘肉醃淡變味了該怎麼處理")
臘肉醃淡變味了該怎麼處理
在醃製臘肉的過程中鹽的比例非常重要，如果鹽放得太少很容易變味，如果不小心將臘肉醃淡了出現了臭味，那麼臘肉醃淡變味了該怎麼處理呢？1、料酒去味：如果臘肉變味不是特別嚴重的話可以用用料酒來浸泡臘肉一小時左右，再用料酒...
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![保存臘肉的正確方法]( "保存臘肉的正確方法")
保存臘肉的正確方法
臘肉應該冷凍保存。臘肉在常溫下保存，可能會發黴變質。如果想要長時間保存，可先將臘肉烤乾、曬乾，分成一次食用的分量，用保鮮袋裝起來密封好，放冰箱冷凍室裏儲存即可。放冷凍室保存，最長可存放六個月。由於臘肉需要乾燥的環...
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![臘肉燉春筍怎麼做]( "臘肉燉春筍怎麼做")
臘肉燉春筍怎麼做
臘肉，想必都非常熟悉了，臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別，那麼臘肉燉春筍怎麼做呢？1、臘肉洗淨切片，春筍切薄片。2、炒鍋燒熱放臘肉炒至微黃下入辣椒段花椒炒出香味，放入筍片翻炒片刻。...
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![四川臘肉怎麼做]( "四川臘肉怎麼做")
四川臘肉怎麼做
我們中國美食中，就由這麼一道食材，叫做臘肉。我相信很多朋友都有吃過臘肉，我們中國臘肉的種類也有很多種，不同地方的臘肉具體做法都不一樣。那麼大家知道四川臘肉怎麼做的嗎？請看下面方法吧。1、準備好所需用料：豬肉2000克，...
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![臘肉晾曬前用溫開水洗一下嗎]( "臘肉晾曬前用溫開水洗一下嗎")
臘肉晾曬前用溫開水洗一下嗎
臘肉是中國的一種傳統美食，特別是到了臘月裏，家家戶戶都要醃製肉類，然而部分朋友就想知道，究竟臘肉晾曬前用溫開水洗一下嗎？1、醃製前只需用水洗臘肉即可，因爲如果臘肉被醃製並用水洗滌，則表面上的鹽將被洗掉，這將使臘肉的味...
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![臘肉燜飯的做法]( "臘肉燜飯的做法")
臘肉燜飯的做法
香菇洗淨，切成丁，生薑切片。臘肉切成小方塊。大米、糯米淘洗乾淨，清水浸泡半小時。炒鍋裏放油，放生薑爆香，倒入肥肉粒。再加瘦肉粒煸炒，放香菇丁炒勻。加料酒去腥，再加生抽、老抽和鹽調味。米和配菜倒入鍋裏，加清水拌勻。開火...
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![臘肉冷藏還是冷凍保存好呢]( "臘肉冷藏還是冷凍保存好呢")
臘肉冷藏還是冷凍保存好呢
臘肉是生活中常見的一種食物，既美味營養價值又高，很多人喜歡吃，所以平時都會多買一點的，那臘肉冷藏還是冷凍保存好呢？1、冷藏和冷凍都可以的，但建議將其置於冷藏室即可。2、臘肉本身就可以保存比較長的時間，將其放進冰箱，主要...
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![臘肉怎麼存放不變質]( "臘肉怎麼存放不變質")
臘肉怎麼存放不變質
臘肉是比較常見的一種醃製食品，它的做法多樣，味道好，是比較下飯的一種食物，深受人們歡迎，很多人都會喜歡吃臘肉，尤其是每年冬天。那麼臘肉怎麼存放不變質呢？1、煙囪懸掛法。農家臘肉保存的方式一般都是將臘肉懸掛在煙囪邊，煮...
