黃油有鹽和無鹽的區別是什麼
蛋糕烘焙的情況下,常常會採用一種食物便是無鹽黃油,無鹽黃油在日常生活中是許多美食做法的情況下全是不能缺乏的輔材。那麼究竟黃油有鹽和無鹽的區別是什麼呢?
1、用途不同。有鹽黃油是作爲調味料使用的,主要的作用就是塗抹在麪包上,讓麪包的口感更好;無鹽黃油則會被作爲原材料直接使用,現在市面上的一些甜品,類似於蛋糕、餅乾等等,都可以用它來製作。
2、含鹽量不同。黃油有鹽和無鹽,也主要體現在他們的含鹽量上。有鹽黃油裏面含有1.5%左右的鹽分,相對於無鹽黃油乳脂的含量要少一些;而無鹽黃油就是裏面不含有鹽分的黃油,它裏面的水分和有鹽黃油基本上是一樣的。
3、烘培效果不同。一般來說如果用兩種黃油一起進行烘培的話,無鹽黃油效果會更好一些,雖然它比較容易變質,但是味道會更加的新鮮,吃起來鮮香四溢。
以上就是關於黃油有鹽和無鹽的區別是什麼的介紹了,希望對大家有用。
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