蒸的麪筋爲什麼不蓬鬆
麪筋是生活中經常能看到的一種麪食,很多人也會自己在家制作麪筋,但是製作過程中總會出現這樣那樣的問題,例如蒸出來的麪筋不蓬鬆等。究竟蒸的麪筋爲什麼不蓬鬆呢?
1、蒸麪筋不蓬鬆的原因是非常多的,比較常見的就是洗面的時候麪筋還沒有完全清洗乾淨,所以在製作的時候洗面的程序要久一些,儘量將裏面的麪筋全部清洗乾淨。
2、另外將麪筋清洗乾淨之後不能繼續泡水,泡水是錯誤的做法,正確的應該是將其放到一個盆子裏控水,這個過程也是醒麪筋的過程,一般3小時左右即可,等控好水之後用大火蒸制20-40分鐘左右,取出來晾乾,這樣蒸出來的麪筋就會非常蓬鬆了。
以上就是給各位帶來的關於蒸的麪筋爲什麼不蓬鬆的全部內容了。
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