如何挑選幹蝦
蝦乾,即蝦曬成的乾製品。蝦乾營養價值很高。檢測發現,每百克蝦肉含蛋白質20.6克,還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分,那麼如何挑選幹蝦呢?
1、“看”:是優質的蝦乾外觀整潔,呈淡黃而有光澤,肉質緊密堅硬,而蝦身彎曲者爲好,說明這是用活蝦加工的,直挺挺的大多是用死蝦加工的;另外,沒加過色素的蝦乾,雖外皮微紅,但裏面的肉卻是黃白色的,而添加了色素的蝦乾,皮肉都是紅的。
2、“聞”:即用手抓一把,放在鼻子聞一聞,優質的蝦乾是無氣味的,如有刺鼻氣味,可能含有二氧化硫或甲醛;
3、“嘗”:就是品嚐時,咀嚼一下,鮮中帶微甜者爲上乘。
以上就是關於如何挑選幹蝦的介紹了,希望可以給到大家一些參考。
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