雞樅菌的吃法有哪些
新鮮雞樅菌是大家都很喜歡的一種食材,它的營養價值極高,但想要吃到好的新鮮雞樅菌,就要學會怎麼選購。那麼雞樅菌的吃法有哪些呢?
1、用雞樅菌做湯。原料:豆腐200克、大蔥3克、大蒜2克、植物油15克、雞樅菌適量等。首先雞樅菌用熱水浸泡兩個小時,洗淨後瀝乾水分,切成小片。其次,將豆腐切成小塊,鍋裏放油燒熱,放入雞樅菌,加入適量蒜末,炒熱後加入適量冷水用火煮沸。最後,五分鐘後再放豆腐,在煮沸後加入蔥末、醬油、鹽等。
2、用雞樅菌炒菜。原料:雞樅菌、燈籠椒適量、火腿30克、雞油20克、鹽3克、味精2克等。首先將雞樅菌去帽、去泥、洗淨、切成滾到塊。然後將火腿切成塊,燈籠椒洗淨去柄去籽,切成片。將雞清湯50毫升入碗,加入鹽、味精、胡椒粉、溼澱粉拌勻,兌成碗芡。炒鍋置旺火,不入豬油,燒至五成熱,下雞樅劃至八成熟時,連油倒入漏勺瀝油。最後,炒鍋回旺火,注入豬油,放雲腿炸香,加燈籠椒炒透,下雞樅翻炒,澆入碗芡,顛翻幾下,淋入雞油推勻,出鍋裝盤。
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