烤餅乾不上色什麼原因
通常在烤餅乾這類點心的時候是有一個上色的過程的,餅乾會在烤箱中隨着溫度的上升顏色也逐漸變深。但有些人在製作的過程中,卻無法讓自己的餅乾上色。那麼烤餅乾不上色什麼原因呢?
1、會出現這樣的原因可能是因爲餅乾中的糖放少了,餅乾上色的原理是一種褐變反應,要滿足這種反應的完成,糖是一個很關鍵的元素。因此糖若不多,就會上色不明顯甚至是不上色。
2、除此之外,烤餅乾不上色的原因還有可能是烤箱的溫度太低了,這樣餅乾受熱不足,也會影響上色。
3、同時在烤餅乾時,最好將冰箱的下火設定的比上火小,這樣才能讓餅乾的上色更加均勻。
以上就是對於烤餅乾不上色什麼原因的全部內容。
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