煮糉子水裏要放鹽嗎
我國的傳統節日非常多,在這個時候,不僅可以放家人團聚,也可以吃到一些傳統的美食,例如元宵節吃湯圓,端午節吃糉子等等,那麼究竟煮糉子水裏要放鹽嗎?
1、煮糉子水裏不要放鹽。
2、糉子按照口味可以分爲兩種,一種是甜口的,一種是鹹口的,要是在煮甜口糉子的時候往水裏放鹽,會影響糉子的口感,而在煮鹹口糉子的時候是會放一些鹽的,這樣能幫助凝固蛋白質。
3、不過現在多半是在製作鹹口糉子的時候將鹽放到糯米里面,這樣再煮的時候也不會對味道產生什麼影響,且在煮糉子的時候,都是用糉葉包裹着糉子的,想要讓鹽進入到糉子裏面需要煮很長時間。
以上就是關於煮糉子水裏要放鹽嗎的介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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