生蠔應該怎麼烤入味
生蠔是一種非常鮮美嫩滑的一種海鮮食物,並且他的吃法也有非常多的可以煮着吃,炒着吃也可以烤着吃,但是很多人烤生蠔都不好吃,那麼生蠔應該怎麼烤入味呢?
1、生蠔的清洗:我們將生蠔購買回來的時候,先用刷子在刷洗一下表面的殼,因爲生蠔在生長的時候殼面上可能會附着些許的海藻之類的東西,所以我們第一步清洗的時候先從它的外殼開始,這樣我們麼在下一步處理裏面的生蠔肉的時候也不容易被污染,然後在用工具把生蠔的殼撬開,清洗下里面的肉,當然我們可以直接要店家幫我們處理,不過這樣子的話,可能再帶回家的時候它的新鮮度可能就沒有那麼的高。
2、醃製去腥:大多數的海鮮都是比較比較腥的,這也與它們的生存環境有很大的關係,所以我們製作海鮮的時候爲了吃起來味道更加美味,我們應該添加一道醃製的程序,把處理乾淨的生蠔肉放進一個盆中,往裏加入白酒、鹽、胡椒粉,高度酒的去腥能力比較的強,而添加的食鹽與胡椒粉可以在醃製的這個過程進行初次的的入味。烤生蠔
3、製作需要的醬料:烤生蠔的醬料比較的簡單,主要就是製作蒜蓉的過程,把剝皮的大蒜用合理的方式弄成蒜泥,然後在鍋中炒熟其中的一部分,接着將鍋中的熟蒜泥與熱油一起倒進剩餘的生蒜泥中,稍稍的攪拌一番,使它們能夠充分的混合在一起,蓋上保鮮膜備用就行。
4、烤生蠔:我們在烤生蠔的時候可以像燒烤攤上一樣用烤架製作看,也可以用烤箱來進行,在醃製好的生蠔肉上面放上我們製作完畢的蒜泥,這樣在烤的時候,生蠔肉就會把蒜泥的香味都吸收進去,並且也特別的軟嫩多汁,我們在烤制的過程中,還有喜歡的調料都可以自行添加的,小編認爲加點香菜與雞精,烤出來的生蠔會更香。
以上是關於生蠔應該怎麼烤入味的方法,希望對你有用吧!
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